2017年7月4日，广州医药行业协会中药材分会本年度第十九期“商鉴会”例会在广药集团广州采芝林药业有限公司二楼会议室如期举行。本次“商鉴会”到会专家、会员较多，热闹非凡，所带来鉴别的品种也不少，大致包括：甘草（鲜品）、百部（新品）、桑寄生（原药材）、麝香（伪品）、草豆蔻、肉豆蔻、白豆蔻、草果、浙贝母、白术、苏木、猪苓、白芷、茵陈等……大家学习热情高涨，交流会上纷纷发表自己对相关熟悉品种的认识和看法。以下针对会上讨论较多的附子（盐附子、黑顺片、白顺片）及麦冬（川麦冬、湖北麦冬）品种作详细概述。
图一：商鉴会现场
附子，来源于毛茛科植物乌头的子根。商品经营上分有盐附子、黑顺片、白附片、炮附片等规格，均属同一植物来源。
（1）盐附子：因夏季天气热，鲜货易变质，故必须及时加工，以免腐烂。选较大的泥附子，洗净泥土，挖取子根，除去泥土、须根，浸入胆巴水（胆巴水是用氯化镁和食盐混合而成），浸10天左右，每日取出晾晒（随时加入食盐使成饱和状态），晚上再浸入胆巴水里，连续三、四天以后，逐渐延长晒的时间，使食盐充分渗入附子内，直至表面出现大量结晶状物，肉质变硬为止。
图二：盐附子
（2）黑顺片：选中等大小的泥附子，除去泥土，洗净，浸入胆巴水中，四、五天以后，连胆巴水一起置锅内煮至内无白心为度。取出，用清水漂净，略晾后，纵切成0.3~0.4厘米厚片，再浸入稀胆巴水中并加入调色剂（调色剂配方：每100斤附子用黄糖20斤，菜油5斤同煎熬而成），使附子片染成浓茶色，取出，用清水漂至不麻舌时，蒸熟，晾至半干后，再晒干。
图三：黑顺片
（3）白附片：选择较小一点的泥附子，除去泥土，洗净，浸在稀胆巴水中，4~5天后与盐卤同时入锅煮至透心为度。捞出，剥去外皮，切成0.3~0.4厘米厚片，用清水漂2~3天，至口尝无麻舌感为度。取出，再蒸熟，晾至半干时，用硫磺熏白，晒干。
图四：白附片
麦冬，来源于百合科植物麦冬的干燥块根。商品经营较多的是四川麦冬和湖北麦冬以及浙江麦冬。麦冬以粒大、饱满、皮细、体重、糖性足、内外色黄白、不泛油、无须根为佳。其中川麦冬与湖北麦冬较大的区别点在于：川麦冬含明显的木心，身较短且中部膨大两端尖；而湖北麦冬无明显木心，身长且肉均匀些等……
图五：麦冬
“商鉴会”一轮交流讨论下来，大家都忘却了时间，学习得不亦乐乎，纷纷做好要点笔记及知识总结，以便为日后的工作、生活更好的转化使用。期待下一次更加精彩的学习交流。