接上篇，今天小编想为大家介绍炒法中的加辅料炒。
药物经净制或切制后，和某种固体辅料共同拌炒的方法，成为加辅料炒法。常用的加辅料炒法有麸炒、米炒、土炒等。其主要作用取决于所加的辅料，根据不同的辅料，各种炒法的作用也不同。
一、加辅料的炒可以分为以下几种：
1. 麸炒。即将药物与麦麸同炒。主要目的是增强疗效、缓和药性、矫味矫臭。
2. 米炒。即将药物与米同炒。主要目的是增强药物健脾止泻的作用、降低药物的毒性、矫正不良气味。
3. 土炒。即将药物与灶心土同炒。主要作用是增强健脾止泻的作用。
4. 砂炒。即将药物与砂同炒。主要目的是利于调剂和制剂、降低毒性、矫味矫臭。
5. 蛤粉炒。即将药物与蛤粉同炒。主要目的是 使药物质地酥脆，便于调剂和制剂，并有矫味矫臭及增强化痰的作用。
6. 滑石粉炒。即将药物与滑石粉同炒。这一炒法的目的和效果与蛤粉炒相似，也是为了使药物质地酥脆，便于调剂和制剂，同时也有矫味矫臭的作用。
科普小知识：什么是灶心土？
灶心土也被称为伏龙肝，是一种中药材。它指的是烧木柴或杂草的土灶内底部中心的焦黄土块。在拆修火灶（或柴火窑）时，将烧结的土块取下，用刀削去焦黑部分及杂质即得。灶心土也被认为具有温经止血、温中止呕、温脾止泻等功效。
采芝林作为岭南中医药文化以及“粤帮炮制”的典型代表，汇集传承了独具岭南特色的中药炮制技艺，药物通过炒制后增强健脾、祛湿、消食的功效，如炒稻芽、炒六神曲、炒白扁豆、土炒白术、麸炒枳实、米炒党参等。
对于上述介绍的中药材，如党参、山药等，采芝林均有销售。小编在此向各位推荐适合岭南地区人群的日常常用汤方。
二、药膳养生暖心汤
1.山药五指毛桃汤
材料：山药、五指毛桃、陈皮、木棉花、蜜枣、猪瘦肉、生姜功效：
山药：补脾养胃、生津益肺、补肾涩精
五指毛桃：健脾补肺、行气利湿、舒筋活络
陈皮：理气健脾、燥湿化痰
木棉花：清热利湿、解毒
蜜枣：补中益气、养血安神
做法：
1. 把山药、五指毛桃、木棉花、蜜枣洗净并浸泡30分钟备用。生姜切片。猪瘦肉切块焯水备用。
2. 锅内放入山药、五指毛桃、木棉花、蜜枣、生姜、猪瘦肉，加入适量清水，武火煮沸转文火，煲45分钟。
3. 往锅内加入陈皮，继续煲15分钟，加入适量盐调味即可。
注意事项：全方使用能够达到健脾祛湿的效果，注意感冒发烧者不宜服用。
2.山药干贝汤
材料：山药、炒白扁豆、陈皮、干贝、蜜枣、连皮冬瓜、排骨、生姜
功效：
山药：补脾养胃、生津益肺、补肾涩精
炒白扁豆：健脾化湿、 和中消暑
陈皮：理气健脾、燥湿化痰
干贝：滋阴养血、补肾调中
蜜枣：补中益气、养血安神
做法：
1.清水洗净食材，浸泡山药、炒白扁豆、干贝30分钟。
2. 锅内倒入适量清水，沸腾后倒入排骨焯水，捞出洗净备用。
锅内倒入：山药、炒白扁豆、干贝、蜜枣、连皮冬瓜、排骨、生姜，武火煮至沸腾，转文火，煲60分钟。
3. 放入陈皮，继续文火煲30分钟，加入适量盐调味即可。
注意事项：全方使用能够达到清热祛暑、和胃生津的效果，适宜湿热感暑者，用于预防感暑，夏天时令汤食。
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目前，采芝林依据每个时节的特点，科学搭配，全新推出了二十四节气汤料包，让养生小白也能做出滋补好汤。如果忙碌在外没时间，想要喝上一碗药膳汤，也可以到采芝林中药非遗文化馆，内设膳食馆，每天都有新鲜药膳汤，限量供应。
| 中药膳食馆
营业时间：周一至周五 9：30-17：30
地址：广州市荔湾区塞坝路12号4-5号自编（采芝林中药非遗文化体验馆内）
咨询电话：020-81719882
欢迎大家来采芝林中药非遗文化馆，与我们一起从健康出发！
【参考文献】
【1】 国家药典委员会编 《中华人民共和国药典》 2020年版 一部 中国医药科技出版社
【2】 《中药炮制学》 中国商业出版社
部分内容来自广州采芝林中药文化公众号