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淡豆豉

时间:2021/6/21 17:34:24 作者:黄小龙 来源:中药材分会-商鉴会投稿

【来源】本品为豆科植物大豆的干燥成熟种子(黑豆)的发酵加工品。

【制法】取桑叶、青蒿各70~100g,加水煎煮,滤过,煎液拌入净大豆1000g中,待吸尽后,蒸透,取出,稍晾,再置容器内,用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖,闷使发酵至黄衣上遍时,取出,除去药渣,洗净,置容器内再闷15~20天,至充分发酵、香气溢出时,取出,略蒸,干燥,即得。

淡豆豉


【性状】本品呈椭圆形,略扁,长0.6~1cm,直径0.5~0.7cm。表面黑色,皱缩不平,一侧有长椭圆形种脐。质稍柔软或脆,断面棕黑色。气香,味微甘。

【质量评价】本品以粒完整,色黑褐,质稍松者为佳。广东又以黑豆制的淡豆豉为佳。

【功能与主治】解表,除烦,宣发郁热。


作者:黄小龙 来源:中药材分会-商鉴会投稿
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