柚子树为小乔木,高5~10m,外果皮很厚,大多在10~11月采摘,柚子多见于我国南方,以福建漳州、厦门所产的柚子最为著名,我省以梅州地区栽培最多,其果实鲜食甘酸可口,沁人心脾,其果皮,种子皆可入药。有“天然水果罐头”之称。
柚子含有非常丰富的蛋白质、有机酸和多种微量元素,柚子肉还含维生素C,以及类似胰岛素等成分,有降血糖,减肥,美肤,养颜的功效。经常食用,对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用。
柚子皮还可做菜,把柚子皮的表皮削掉,在开水中煮15分钟,捞起再换几次清水,然后用姜、葱、蒜炒熟,加入腌制的五花肉片,稍煮便可食用。
柚核:来源为为芸香科植物柚的干燥成熟种子。收集于食肉(瓤)后遗弃的种子,或从罐头厂加工柚子时剥取的种子,晒干。
性状鉴别为:呈斜长方形,或不规则日字形,一端稍偏斜,近平截而薄,一端稍宽而厚,一端稍宽而厚有皱纹。种皮稍坚硬,黄色或黄白色,子叶片,富油性,气微,味微苦。
功能与主治:疏肝理气,散结止痛。用于小肠疝气,乳痈肿痛,或用于睾丸肿痛。如《五核汤》。