2017年4月18日，广州医药行业协会中药材分会“商鉴会”例会在广州采芝林药业有限公司二楼会议室如期举行，与以往不同的是，本次会议为鉴定贵细药材“高丽人参”专场，会上专家、学员带来了相关样板供大家学习、鉴定，几轮研究、讨论下来，大家收获匪浅。详细情况汇总分列如下：
【高丽人参】为五加科植物人参的6年干燥根。产地分为北朝鲜高丽参和南韩高丽参，前者产于北朝鲜开城，后者产于韩国的锦山。
【采收加工】秋季采挖，挑选栽培6年浆水足，参身长的人参，洗净、蒸制，剪去须根，压制成不规则的方柱形，干燥后即成高丽红参。参身短，质较次的，用沸水烫煮片刻，干燥后即为高丽白参。
【高丽红参】主根呈不规则的类方柱形，长7～15cm，宽1.4～2cm ,厚1～2cm，表面红棕色至深红色，油润有光泽，有的具黄色与红棕色交错的不规则细纵纹，习称“蟋蟀纹”，偶见黄色或暗黄色的斑块，习称“黄马褂”。根茎（芦头）粗大短壮，单芦或双芦，双芦的习称“孖芦”又叫“蝴蝶芦”，30支规格以上的参，参芦与肩近等宽，双芦参者芦宽于肩膀，习称“平肩”或“将军肩”，下部参腿（支根）2～3条，粗壮无细尾，体重质坚实，难折断，不易吸潮变软，参片呈角质。气香浓郁，味甘微苦，嚼之较韧。
【等级规格】北朝鲜高丽红参分为天、地、人、翁四种规格。
天字参：表面红棕色，主根上部具土黄色的“蟋蟀纹”，无黄（姜）皮。
地字参：表面稍有黄皮。
人字参：表面基本上有黄皮。
翁字参：市场上很少见，参体皱缩而不规则，表面大都有黄皮、伤疤或空心。
韩国参分为天、地、良、切字四种规格，其中天、地、良字规格与北朝鲜天、地、人字参基本相同，切字参为原支参切成短段的主根，呈压扁状，有黄皮及疤痕切口，呈细小的扁圆柱形无芦头。
南韩与北朝鲜高丽参在以上规格中，分成以下等级：
10支： 每600克，10-16支；
20支： 每600克，20-28支；
30支： 每600克，30-38支；
40支： 每600克，40-48支；
50支： 每600克，50-58支；
60支： 每600克，60-68支；
70支： 每600克，70-78支；
80支： 每600克，80-88支。
每盒包装重量有600克、300克、150克、75克、37.5克。
【功能】大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血，心力衰竭，心原性休克。
【品质评价】高丽参以条粗壮，芦粗短（具双芦），表面具“蟋蟀纹”，质硬，断面具光泽，气香浓，味甘苦浓厚者为佳。习惯认为高丽红参的补益作用优于国产红参，北朝鲜高丽参中，质量依次排列是天、地、人、翁字参；南韩高丽参质量依次是天、地、良、切字参。此外，人参条子越粗，质量越好，条子细的，质量稍逊。
另外，关于高丽白参，鉴别要点为：主根较粗而短，主根已除去，或留1～2条短支根，表面白色或浅黄白色，有较深的纵沟纹，体略轻而质较硬，断面形成层明显，气香味苦微甘……此次学习下来，大家都表示对高丽人参又有了更深层次的理解和认识，将学到的知识更好地应用到工作、生活中，使更多人受益。
图：南朝鲜红参
图：北朝鲜红参
存放近20年的北朝鲜高丽切参（上图：原包装，下图：拆开包装情况）
