5月7日，“商鉴会”在采芝林药业中药非遗文化体验馆大课室举行“冬虫夏草、葛根和天麻”研讨例会，采芝林药业孔箭老师等众专家重点研讨以上品种的鉴别知识和技术，并交流分享日常使用方法。
据悉，商鉴会成立至今已68年，一直坚守传承中药文化的初心，致力于为广州市中药商品质量保障和中药鉴别人才培养提供良好的交流平台，传承了一代又一代中药人在中药鉴定方面的智慧和文化，在广州市内影响深远，树立了良好的口碑，在促进广州市中药行业健康发展方面发挥了积极作用。
在传统中药材鉴别方法中，通常采用眼观、手摸、鼻闻、口尝等方法来鉴别中药材的真伪优劣。今天，让我们一起跟随专家们了解冬虫夏草和天麻。
“草中之珍”的冬虫夏草
冬虫夏草是我国特有的中药材，与人参、鹿茸并列为三大补品。其来源为麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。具有补肾益肺、止血化痰的功效。
1、虫体似蚕，表面深黄色至黄棕色，有环纹20～30个，近头部的环纹较细；头部红棕色；足8对，中部4对较明显；质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。
2、子座细长圆柱形；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大；质柔韧，断面类白色。
将虫体和子座放在手掌来回揉搓也不会有染色，放下虫草，不会有不明成分的粉末。
嗅之有自然的冬菇香气和略带腥味。
推荐日常食用方法
冬虫夏草老鸭汤
配方材料：
冬虫夏草、枸杞、老鸭、生姜
做法：
1、虫草用清水洗净备用。
2、老鸭洗净切块，倒入适量黄酒（料酒）拌匀去味，黄酒（料酒）倒入拌匀即可放入烧开的水中焯水，捞出用凉水冲净可使鸭肉更细嫩紧实。
3、炖锅内放入生姜、下老鸭，加入虫草和清水，武火煮至沸腾后用文火炖至1小时，鸭肉耙软即可。
4、加入适量盐调味。
功效：冬虫夏草老鸭汤补虚损，益精气；对肺结核喘咳，肾虚夜多小便，病后体虚有一定作用。
天麻
传说，远古乌蒙山彝族部落首领患怪病，医者束手无策，天马奉上天之命送来灵药——天麻，形似麻鞋，生于丛林。首领病愈，部落视天麻为神赐，世代珍传。
天麻为兰科植物天麻的干燥块茎。具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络的功效。
呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲。表面黄白色至黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见棕褐色菌索；顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的芽或残留茎基，习称“鹦哥嘴”，另端有圆脐形疤痕。
质地坚实，不易折断，断面较平坦，黄白色至淡棕色，角质样。
气微，味甘。
天麻鱼头汤
配方材料：
天麻、鱼头、生姜。
做法：
1、鱼头、天麻洗净分开放，备用。
2、鱼头煎至两面金黄，加入开水，生姜，煮至沸腾。
3、加入天麻，中火煮30分钟，转小火煮15分钟。
4、加入适量盐调味。
功效：全方食用可达到祛风通络止痛的作用。