《神农本草经》中记载，由于其功效大，许多传统的中药方剂中大都离不了当归，故有“十方九归”之说。当归具有调血补血功力，人称“血中圣药”，甚至被尊为“药王”。
当归性温，味甘辛。归心、肝、脾经。补血和血，调经止痛，润燥滑肠。治月经不调，经闭腹痛，症瘕结聚，崩漏；血虚头痛，眩晕，痿痹；肠燥便难，跌扑损伤。
下面给大家介绍一下当归的功效与食用禁忌，再推荐几个养生的当归食疗~
当归食疗
1、当归天麻炖蛋
中医认为久病入络、久病入肾，所以高血压、高血脂、高尿酸、心脏病、糖尿病等大多数慢性疾病，病程久了都会出现肾络损伤瘀阻的问题，引发水肿、蛋白尿等。
导致肾络淤阻的原因之一就是气虚，一旦出现神疲乏力、气短懒言、动则汗出、舌淡苔薄白等气虚症状，肾络便容易瘀堵。气虚络阻型人群，可以常吃这碗当归天麻蛋羹。
做法：将天麻10克、当归6克磨成细粉，加入到鸡蛋液中，上汽蒸10分钟即可食用。
功效：天麻有平抑肝阳、祛风通络的功效；当归既是补血药也是活血药，能补血行血、活血通络。
注意事项：内热重者，比如面红、易长痘、舌红苔黄腻的人，以及有出血倾向者不宜服用。肾病患者需要遵循医嘱，控制每日食用的鸡蛋数量。
2、当归鲫鱼汤
材料：鲫鱼(1条)、当归(1支)、枸杞(2汤匙)、黄芪(10片)、姜(5片)
做法：在鲫鱼背处横切一刀，将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上，往鱼腹塞入少许姜丝，腌制15分钟。把这些原料都放入锅中，加1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火焖煮35分钟。
功效：当归鲫鱼汤属大补之汤，适合痛经、体虚的女生饮用，一般人仅用鲫鱼熬汤，便可达到补益之效。
鲫鱼煮汤有健脾利湿、和中开胃、活血通络和温中下气之效，适合中老年人、病后虚弱者和产妇食用。
3、当归党参红枣鸡汤
材料：党参15克，当归12克，红枣8枚，鸡腿1只，盐2克。
做法：鸡腿洗净剁块，放入沸水中汆烫，捞起冲净；当归、党参、红枣分别洗净。鸡腿、党参、当归、红枣一起入锅，加适量水以大火煮开，转小火续炖30分钟。起锅前加盐调味即可。
功效：红枣具有补中益气、养血安神、健胃补脑、保护肝脏的作用，长期食用还可滋润肌肤，减少面部色斑，防止脱发。
此汤可补血健脾、益气补虚，对血虚头痛、气短心悸等症有食疗作用。
4、当归龙眼猪腰汤
材料：猪腰150克，龙眼肉30克，当归10克，红枣姜片适量
做法：猪腰洗净，切开，除去白色筋膜；当归、龙眼肉分别洗净。锅中注水烧沸，入猪腰汆水去除血沫，捞出切块。将适量清水放入煲内，大火煲滚后加入所有食材，改用小火煲2小时，加盐调味即可。
功效：龙眼肉富含维生素P和维生素K，具有补虚益智、补益心脾、养血安神的功效，还有保护血管的作用。此汤可养血安神、补血益气，对失眠心悸有食疗作用。
5、当归粉
把适量当归洗干净，晒干研磨成粉末，每次用温开水送服即可。可达到活血补血以及通便调经效果，同时也能缓解风湿和疮疡。
6、当归蒸肉饼
材料：当归20克，猪肉末200克，食用油、盐，鸡粉等适量。
做法：当归洗干净，剁碎。加入肉末，适量盐，鸡粉等调味和食用油。放入蒸锅内，蒸熟即可。
功效：当归补血活血，调经止痛，润肠通便。适用贫血、有痛经等月经病的妇女食用。
当归的食用禁忌
需要注意的是，尽管当归好处多多，但不是所有的人都可以吃当归。
本文转自公众号：广东中医药