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传承岭南文化 品味粤式风华

时间:2023/12/4 14:17:58 作者:文/文宣部 许丹丹 来源:白云山和黄

近期,在央视热播的粤味十足的年代大剧《珠江人家》在各大平台掀起讨论热潮。在国民革命和抗战时期的历史背景下,开创性地将岭南文化中极具代表性的粤剧、粤菜、粤中医药三大行业交融呈现,展示了岭南特有的文化积淀,带来一场“色”“香”“味”俱全的粤式风华。
“色”是粤剧绝色,被誉为“南国红豆”,是岭南文化的瑰宝。糅合了唱念做打、乐师配乐、戏台服饰、抽象形体为一体,以其铅粉松烟勾脸、特有的唱腔、特色的服饰滋养着全球华人的内心,是继昆曲之后第二个被列入世界物质文化遗产名录的中国戏种,已成为大湾区独特的文化符号。

“香”是粤菜香气,融合了和谐的气氛,蕴含了粤式的民俗,附带了广东的色彩,传递着触动人心的脉脉温情。妈祖菜、疍家菜、菜艇菜、客家菜、潮州菜等岭南特色菜式组成整个大粤菜谱系,取百家之长,以食物原料的季节性“不时不吃”的原则,形成独具风味的粤菜文化,成为国内最具代表性和世界最具影响力的饮食文化之一。

“味”是粤药性味,岭南地区独特的地理环境和气候环境,一汤、一粥、一茶饮皆可为药,因一年四季的不同、身体体质各异而对症不同的药膳食谱,形成了岭南中医药文化,有些甚至是耳熟能详。民国时期,岭南中医药的发展迎来了高峰时段。剧中的陈李济药铺,就是现在广药集团旗下陈李济药厂,有着岭南中医药活化石之称,是岭南中医药的典型代表之一。拍摄之时,青年演员不仅在陈李济药厂中医药指导专家手把手教学下研习药材的炮制、蜡丸的制作、凉茶的配比等,更是在拍摄时几乎将整个陈李济博物馆都搬到了拍摄现场。

岭南中医药作为中华中医药重要的支脉,发展至今已有两千多年历史,早在秦汉时期就出现了中医药萌芽;明清时期,儒而通医者逐渐增多;明国时期,岭南医学发展达到高峰。在广药集团就拥有12家中华老字号,其中10家都超过了百年,剧中出现的陈李济药铺作为广东中医药的老字号品牌,创立于明朝万历年间(公元1600年),距今有423年的历史,被吉尼斯认证为“全球最长寿药厂”。剧中展示了多个岭南中医药品牌“陈李济”“王老吉”等,还有“王老吉凉茶”“华佗再造丸”“保济丸”“白云山板蓝根”等多个岭南名优中药产品,这些都来自广药集团,至今都是老百姓家中的常备中成药。

岭南文化作为中华优秀传统文化之一,传承创新发展独具特色的岭南文化,品味“色”“香”“味”俱全的粤式风华,以习近平文化思想为引领,赓续中华文化、推动中华优秀传统文化创造性转化和创新性发展。

作者:文/文宣部 许丹丹 来源:白云山和黄
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