荔枝是春夏两季的水果，从二月份到七八月份，都有不同品种的荔枝上市。荔枝甜美多汁又营养丰富，从古到今都是很受人们欢迎的水果，苏东坡曾有诗云“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。不过，荔枝虽好，它带来的“荔枝病”，却让人心有畏惧。如何更科学地食用荔枝？听听科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋的解答。
“荔枝病”实为低血糖反应
所谓“荔枝病”，医学上称之为荔枝急性中毒，是一种由于吃荔枝而引起的低血糖症。“荔枝病”原为荔枝原产地的地方性疾病，但近年来随着荔枝食用地区的扩大，该病在非产地亦有发生。
为什么会出现“荔枝病”？一开始人们都认为这是荔枝中的果糖惹的祸。荔枝中含有大量的糖，而且很大一部分是果糖。果糖比蔗糖和葡萄糖都要甜，这也是荔枝很甜的原因。果糖会直接刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，胰岛素可促进血循环中葡萄糖进入肝细胞、肌细胞、脂肪细胞及其他组织细胞合成糖原，使血糖降低。吃太多荔枝后就会导致大量胰岛素分泌，从而引起低血糖症状。
不过，这种解释有它的问题。因为荔枝中的果糖虽然不少，但还有很多食物中也有大量的果糖，例如大枣、葡萄等，我们现在吃的很多加工食品中还会用到果葡糖浆，为什么都没事呢？所以，说“荔枝病”的元凶是果糖可能是冤枉它了。
后来的研究发现，导致“荔枝病”的主要原因是荔枝中存在着两种毒素——次甘氨酸A和α-亚甲环丙基甘胺酸。正常情况下，葡萄糖被人体当作主要能量来源，如果摄入的葡萄糖超过人体需要量时，多余的葡萄糖则会被转化为肝糖原，或转化为脂肪储存能量。当一段时间没有吃饭，血糖下降的时候，人体会消耗之前存储的肝糖原，或者分解脂肪产生葡萄糖来供应，不致出现持续性低血糖。而荔枝中含有的这两种毒素，会破坏机体的一些脱氢酶，阻断脂肪酸的分解，此时脂肪酸代谢被抑制，人体储存的糖原耗尽后，不能产生新的葡萄糖，就会出现低血糖。
“荔枝病”患者会出现突发性头晕、心慌、脸色苍白、出冷汗等症状，严重者可能会出现抽搐、呼吸不规则、脉搏细弱，甚至突然昏迷，发病者多为儿童。
得了“荔枝病”，如果病情不重，只需停止食用荔枝，并喝些糖水休息片刻便可有效缓解症状。倘若病情严重，需送往医院给予葡萄糖补液，医生会针对低血压、抽搐等症状给予对应的治疗。
糖尿病患者食用荔枝要当心
尽管大量食用荔枝会引发低血糖反应，但是专家提醒糖尿病患者，并不能通过此方法“降血糖”。吃大量荔枝导致低血糖，是因为食用荔枝后，往往影响食欲，没有再进食主食；再加上荔枝中次甘氨酸A和α-亚甲环丙基甘胺酸对糖代谢的影响，结果造成血中葡萄糖过低，并不是荔枝本身有降糖作用。
作为一种含糖量高的食物，糖尿病患者最好不要吃荔枝，或吃少量荔枝，以免加重病情。
给孩子吃荔枝应注意什么
“荔枝病”是针对所有年龄层的人来说的，空腹过量吃荔枝，都有可能得“荔枝病”。但是我们经常看到的是儿童得荔枝病的报道。
为什么儿童比大人更容易患“荔枝病”呢？这是因为，肝糖原是由许多葡萄糖分子聚合而成的物质。葡萄糖聚合物以糖原的形式储存于肝脏，当机体需要时，便可分解成葡萄糖，转化为能量。儿童体内的肝糖原储存不足，如果进食过多荔枝，更容易出现低血糖。此外，儿童食量较小，往往空腹吃了太多的荔枝后就吃不下其他食物了，人体必需的其他营养得不到有效补充，也就加剧了低血糖的发生。
不过，只要儿童不是空腹吃很多荔枝，就不用太担心。
每天食用荔枝最好不超过300克
如何正确吃荔枝呢？需要注意三点。
首先，荔枝要适量吃。健康饮食的一大理念是均衡饮食，每种食物都适量吃，不多吃。我国膳食宝塔推荐成人每天吃水果200～400克即可，像荔枝等糖分高的水果尽量不要超过300克。按照一个荔枝20克计算，大概是每天可以吃10～15颗荔枝。
其次，因为空腹食用荔枝容易患上“荔枝病”，所以不要空腹吃太多荔枝，尤其是老人和小孩；建议在两餐之间食用荔枝，以避免空腹食用对人体带来的损伤。
最后，千万不要吃没有成熟的荔枝。研究发现，没有成熟的荔枝中毒素含量会更高，所以应尽量买熟透的荔枝吃。