在广东阳江地区,有一种名为狗脷仔的传统糕点,深受当地人喜爱。在粤语中“脷”代表舌头,狗脷仔因其外形酷似犬科动物的舌头,由此得名。这种糕点不仅口感独特,更有着消暑去火、清热解毒的功效,是当地饮食文化中极具特色的一种食品。
狗脷仔主要由勒菜、鸡屎藤和糯米粉制成。《本草纲目》记载簕菜能“解百毒”,有清热排毒、消暑解渴之效,可帮人体在夏日排出毒素、缓解暑热。鸡屎藤在《采药书》中被记载能治风痛肠痈、散郁气,虽名字普通,但药用价值高。
狗脷仔制作需要挑选新鲜的勒菜和鸡屎藤嫩茎叶,洗净后与糯米粉充分混合,注意调配比例以保证口感和营养均衡,再放入蒸笼蒸熟。蒸煮时,食材香气与糯米相互融合,成品口感软糯香甜,十分受人喜爱。